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    藍菲葡萄酒學院丨各種白葡萄酒有哪些特點呢?

    時間:2021-11-13 14:47來源:www.sfmp4.com 作者:藍菲葡萄酒學院 點擊:

      我們知道葡萄酒大致分為紅葡萄酒和白葡萄酒,還有更細分的小編我就不給大家一一細分了。之前我跟大家推薦的一直是紅葡萄酒,感覺紅葡萄酒更受歡迎一些,其實并不是。白葡萄酒也是很受歡迎的,你看那些婚禮慶典喝的哪一個不是白葡萄酒呢?但你知不知道白葡萄酒有什么特點呢?不知道的話跟小編我來了解一下吧!

      當說到葡萄酒的時候,人們自然而然地將其分為紅白兩類。一部分人大愛紅葡萄酒的渾厚,而另一部分卻只愛白葡萄酒的清爽。但是相對于紅葡萄酒的應者云集,白葡萄酒似乎有些曲高和寡,因此了解它的人也就少了很多。事實上,白葡萄酒因其高酸的特點可以搭配各種各樣的食物,甚至是牛排。它有著自身獨特的魅力,是晶瑩剔透的瓊漿玉露。
     

    白葡萄酒
     

      1. 橡木風味的霞多麗

      霞多麗(Chardonnay)是當今世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,也可以說是白葡萄酒的入門級酒款。霞多麗在釀造過程中經過蘋果酸乳酸發酵后,過橡木桶,其風味濃郁,帶有黃油、奶油以及烤面包的味道,有時還伴有香草的香氣。這種霞多麗口感圓潤,鮮美可以很好地搭配牛排。

      2. 未過橡木桶的霞多麗

      除了以上這種風格外,還有一種酒體輕盈,口感脆爽,具有明顯礦物質風味。這類霞多麗是用中性容器(如不銹鋼罐或水泥罐)進行熟成的,且僅經過淺度的蘋果酸乳酸發酵,所以口感爽脆,帶有青蘋果、檸檬和梨的味道,還散發出少量礦物質的氣息。如夏布利(Chablis)的霞多麗。

      3. 長相思

      波爾多的復雜,盧瓦爾的精致,新西蘭的馥郁,加州的醇厚,這就是長相思(Sauvignon Blanc)帶給我們的美的享受,也是名副其實的夏日之酒。長相思起源于法國波爾多,這里的長相思風格多樣,既有過橡木桶,酒體飽滿的,也有未過橡木桶,酒體輕盈的。值得推薦的還有新西蘭的長相思尤其是馬爾堡(Marlborough)產區長相思則更為知名。這里的長相思干白葡萄酒往往伴有濃郁的青椒和鵝莓味,也可能泛著草本植物,酸度高,瓶陳后還能發展出蘆筍味。為了保證其濃郁果味,新西蘭長相思大多都不經過橡木桶發酵或陳年,適合年輕時飲用。

      4. 灰皮諾

      灰皮諾(Pinot Grigio)是意大利最受歡迎的白葡萄酒,以其清新的口感,帶有酸橙、檸檬、青蘋果風味和怡人的酸爽讓人難以忘懷。意大利的灰皮諾口感偏干,礦物質風味明顯,適合在年輕時飲用,冰凍后飲用風味更佳。而法國的灰皮諾是甜型的白葡萄酒,口感濃郁,果味突出。
     

    白葡萄酒
     

      5. 干型雷司令

      雷司令(Riesling)是除霞多麗之外最出名的白葡萄品種。目前,全球多個國家均種植有該品種,而若要說到該品種生長的最佳葡萄酒產區,那德國和澳洲絕對是當仁不讓。為了確保你買的是干型的雷司令,選一瓶澳大利亞的雷司令。澳大利亞的雷司令帶有檸檬、酸橙、菠蘿和杏子的風味。

      6. 甜型雷司令

      說起德國的雷司令,在人們的印象中都是甜型葡萄酒。一般來說,德國雷司令葡萄酒的甜度由低到高分別是:小房酒(Kabinett)、晚收酒(Spatlese)、精選酒(Auslese)、逐粒精選酒(Beerenauslese)、逐粒精選葡萄干酒(Trockenbeerenauslese)。雷司令是屬于芳香型葡萄品種,因此其葡萄酒的主要果味包括油桃、杏子、蜜脆蘋果和梨子味等,一般還會伴有蜂蜜或是類似于汽油的化學氣味。

      常人知道的白葡萄酒可能是別人的婚宴慶典里的香檳,對其他的白葡萄酒可能一概不知。當然香檳是很有名的,對于葡萄酒的愛好者來說上述小編推薦的白葡萄酒你們不可能沒有聽過。不知道你們是怎么看待白葡萄酒的呢?你們對白葡萄酒的特點還只是停留在它顏色是透明的嗎?小編說了這么多,你都了解了嗎?

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