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    藍菲葡萄酒學院丨優質葡萄酒是窖藏出來的嗎?

    時間:2021-11-02 16:25來源:www.sfmp4.com 作者:藍菲葡萄酒學院 點擊:

      相信很多人都有這樣的想法,葡萄酒儲存的時間越長越好。越來越多的人看到標有年份的酒瓶,就認為這是一瓶好酒。真的是這樣嗎?優質葡萄酒是窖藏出來的嗎 ?還是怎么來的呢?

      葡萄酒并不屬于蒸餾酒,每瓶葡萄酒都有自己的生命周期,過了高峰,其品質就開始下降,較終無法飲用。所以正確的做法是在其高峰結束前喝掉它。那么葡萄酒要經過幾年的存放才能達到高峰期呢?答案是因酒而異。
     


     

      比如博若萊的新酒,前列年就是它的高峰期了;一般的葡萄酒在三至五年內成熟;好酒較佳飲用時間約是25年左右。但您不能簡單的把這些時間作為判斷依據,就算同一酒莊的酒,不同年份的酒可以存儲的時間也不相同。

      羅伯特.帕克(世界知名的評酒師)和其他許多知名評酒師判斷,2020年左右才會是82年拉菲的高峰期。也就是說,如果現在打開一瓶82年的拉菲,你會覺得這瓶酒還是很新很毛躁。然而81年和83年的拉菲呢,可以不夸張的說,這樣的酒已經是接近“死亡”的一種酒。

      就市場上的普通葡萄酒而言,尤其是在超市購買的葡萄酒大多是供普通消費的葡萄酒。這種酒通常不是故意儲存的,大多數人在兩三年多的時間里錯過了葡萄酒的高峰期。買了就直接喝,在一些葡萄酒店,你可以向店員詳細詢問,如果在網上購買,應該選擇具有專業資格的網站購買。

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