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    藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒保存三大要素

    時間:2021-11-02 16:13來源:www.sfmp4.com 作者:藍菲葡萄酒學院 點擊:

      葡萄酒是一種活的液體,因此在合適的儲存條件下相對脆弱。不同的葡萄酒有其獨特的“生命曲線”。一般來說,有的葡萄酒生命周期短,有的葡萄酒生命周期長。那么要怎么保存葡萄酒呢?記住下面這三大要素!
     

    葡萄酒
     

      溫度和濕度需求

      所有的白葡萄酒以及紅酒都應該被儲藏在12-15攝氏度,大約70%的濕度環境中,劇烈的溫度變化以及遭遇高溫會使葡萄酒遭到徹底的打擊。葡萄酒最好水平放置,這主要是瓶塞需要保持濕潤,以漲滿瓶口,這樣才能防止葡萄酒瓶中透進空氣,防止氧化。如果葡萄酒是長期的直立放置,瓶塞會因為干燥而收縮,這樣的酒很容易被氧化。

      光線需求

      陽光對葡萄酒的影響絕不小于溫度,所以幾乎所有的酒商都會選用有色玻璃瓶來裝酒,不過這些有色玻璃瓶并不可靠,最好還是放在黑暗的環境中或是電子酒窖中。對于有長期儲存葡萄酒需求的人們來說,電子酒柜是個不錯的選擇。當然另外一個選擇是在家中打造恒溫的酒窖,只要家里確實有這個空間,這需要通盤考慮電力、排水以及通風等問題。

      葡萄酒在貯藏中就像經歷冬眠。然而,冬眠的長度從幾年、幾十年或幾個月不等。在此期間,酒液與瓶內微量空氣適度接觸,發生了神奇的變化,逐漸讓葡萄酒從青澀的口感逐漸變得圓潤,封閉的香氣逐漸打開,產生意想不到的效果。

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