• 關注我們
    紅酒課堂 紅酒品鑒 紅酒美食 紅酒產區 紅酒旅游

    藍菲葡萄酒學院丨阿根廷紅葡萄酒顏色為什么會這么深?

    時間:2021-10-23 14:59來源:www.sfmp4.com 作者:藍菲葡萄酒學院 點擊:

      不知道假期的到來大家會不會出門旅游呢?如果出門旅游你們會選擇什么地方呢?你們會不會去阿根廷旅游呢?阿根廷給小編我的第一印象就是足球很厲害,著名的足球明星:羅納爾多和梅西就是阿根廷人。而今天小編要跟大家說的不是阿根廷的足球明星,而是阿根廷的紅葡萄酒為什么顏色這么深呢?

      葡萄酒的顏色與葡萄品種和種植環境有關。阿根廷的特殊氣候,賦予當地紅葡萄酒飽滿的顏色。 葡萄酒的顏色主要來自葡萄皮中的黃酮類化合物(flavonoids),這些色素是葡萄的保護層,它們的主要作用是吸收紫外光,避免葡萄的內部結構被太陽灼傷。不同的葡萄品種合成黃酮類化合物的能力不同,因而釀成葡萄酒后,酒的顏色也有一些差別,比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)釀出的葡萄酒呈深寶石紅,馬爾貝克(Malbec)葡萄酒的顏色則偏向紫紅。此外,葡萄酒的酸度也會影響顏色,一般酸度較高的紅葡萄酒會呈明亮的紅或紫紅色;反之,則會有些磚紅色調。
     


     

      另一個影響葡萄酒顏色的因素是種植環境。通常光照條件好的葡萄園,會出產顏色更深的葡萄酒,比如阿根廷門多薩(Mendoza)出產的梅洛葡萄酒,就比法國波爾多右岸的波美侯(Pomerol)產區出產的梅洛顏色深。而葡萄園的光照條件會受到緯度和海拔等因素的影響,因此,產區所處的緯度和海拔也會間接影響葡萄酒顏色。盡管如此,各項自然條件通常會相互作用,比如在溫暖地區,葡萄在夜晚仍能進行蒸騰作用,反而會消耗一些色素化合物,反而使酒的顏色變淺。

      當你拿到一杯阿根廷紅葡萄酒時,你會發現杯中酒的顏色很深,是一種如夜晚般厚重的深紫紅色。為什么阿根廷的紅葡萄酒顏色這么深呢?答案就在阿根廷的風土條件中。在阿根廷,所有的葡萄園都位于干燥帶,一年有300多天能接受光照,而且葡萄園的海拔較高,紫外線較強。此外大部分阿根廷葡萄園的夜間溫度較低,這也有助于積累色素。

      我們都知道葡萄酒基本分為白葡萄酒和紅葡萄酒,再細分會有桃紅葡萄酒等等的分類。能釀制出紅葡萄酒的葡萄酒品種有很多,小編我就不在這一一細數了,有空可以私下查找哦!對于阿根廷的葡萄酒顏色為什么這么深,小編上述給大家都說清楚了,你還有什么想問或者想質疑小編的話,不妨私信給小編哦!

    ------分隔線----------------------------
    微信
    東莞市藍菲酒業有限公司    地址:東莞市南城區財富廣場A座13A04室
    電話:0769-89836999    傳真:0769-89836899    全國免費招商熱線:400-8766-199
    特级毛片A级毛片高清视频